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大发时时彩全天计划:“流动厨房”走俏江西农村

编辑:卢本伟2019/02/18 20:39

  看到“流动厨房”生意红火,来向刘勇军取经的人络绎不绝。如今,他所在的宜丰县,“流动厨房”已发展至150余家,从业人员也增至近千人。

  来到吴永峰口的临时厨房内,几口大锅开始煲汤烧水,等待下锅的鸡鸭鱼肉早早地安放在各式各样的碗碟之中。记者见到了正在准备白切肉的掌勺师傅刘勇军,架着一副黑色边框眼镜,显得十分斯文。没想到的是,一股“书生气”的他却与“流动厨房”结缘了十年有余。

  乡宴,地道的农家菜,连绵的流水席,热情的乡亲,红红火火的场面,充满着无限暖意。乡宴红火的背后,也让一种新兴服务——“流动厨房”应运而生。

  2008年春节,在宜丰县天宝乡经营着小型家具店的刘勇军,偶然与从上海回来的姐夫徐强闲聊起,徐强无意中透露,平时周末会和同事合伙在外面“接单”,帮人操办酒席,“他们都管这个叫‘流动厨房’”。刘勇军一听,心想,“农村乡宴需求量这么大,为什么我们不试试?就当是个副业增收也不错。”

  相关专业人士表示,“流动厨房”之所以能在乡村兴起,一方面,它与农民的收入增加有关,另一方面,它保留了在家请客设宴的传统风俗,既有气氛,又省心,也接地气。目前,相关的监管制度也在逐步完善。比如,去年11月,宜丰县派遣监督员联合乡镇食品安全办公室与“流动厨房”负责人签订食品安全责任书。同时,该县严格准入制度,要求“流动厨房”必须办理备案登记才可开展餐饮服务,从业人员必须取得健康证和培训合格证方可上岗。

  “只要打一个电话,‘流动厨房’就会主动上门服务。经营者会自带桌凳、餐具、灶具等,并承担买菜、烧水、做饭、洗碗等一条龙服务。”近日,江西宜丰县平溪镇村民吴永峰轻轻松松为父亲的70大寿办了十几桌婚宴,并且花费也不多。

  “开席啦,开席啦!”随着鞭炮一响,宾客三五成群前来入座,帮厨们立即从厨房转战到厅堂,手脚麻利地端汤送菜,轻轻摆放到餐桌上。

  靠着一间库房、一辆小货车和一些简单的灶具、碗碟、折叠桌椅,凭借过硬的厨艺,刘勇军的“流动厨房”一年接受近千桌的订单,带动农村就业的同时,靠着这门生意,他也成功小康之……

  刘勇军的想法与正准备回乡创业的徐强一拍即合。于是,从2008年起,二人合伙开始靠一间库房、一辆小货车和一些简单的灶具、碗碟、折叠桌椅开始经营“流动厨房”,这也成了当地县城的第一家。

  经营者自带桌凳、餐具、灶具,承担买菜、做饭、洗碗一条龙服务,每桌400元至600元不等

  随着农村生活条件的提升,刘勇军发现,村民对乡宴的要求也越来越高,“市场需求依旧很大,但是行业规范化是迟早的事,我们除了要加强设备升级外,服务和卫生意识也要提高,菜品样式和质量也要跟上,这样才能长久发展下去。”

  临近春节,“流动厨房”也到了最忙的节点,这两天,就接了四个“包席”的单子。“‘包席’价一般是每桌400元至600元之间,荤素搭配,菜样22个、12个不等。”刘勇军说,事先他们会和“东家”沟通宴席档次,只要东家给个价,剩下的事全部交给“流动厨房”一揽到底。

  看到自己当初设想的“副业”如此红火,刘勇军打心底里高兴,他算了一笔账,光“流动厨房”一年下来能增收十几万元。帮厨的姐夫也比在上海打工挣得多,大发时时彩全天计划还能照顾家里。另外,由于需要帮厨人手,“流动厨房”也从一定程度上利用了闲散农村妇女劳动力。为了让“流动厨房”更好地运行,刘勇军曾主动到县药监局备案,并要求所有帮厨的妇女提供健康证,“吃的东西,讲究的还是卫生。”

  

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  如今,他们的业务范围已经扩展到宜春市丰城、高安、奉新等邻县的十几个乡镇,除了购置更多的灶具碗碟折叠桌椅外,他们的货车也增至三辆。